クロード・カザル　クロ・カザル　2003

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今年も大変お世話になりました。2022年も残すところあとわずかになりましたもう少しだけ出品しようと思います。こちらは、シャンパーニュに数えるほどしかないClos（クロ）を名乗るキュベクロード・カザルの最上級キュベです。2003ヴィンテージ2003は難しい年とされていますが、こういう年にもミレジメをリリースする力量はさすが（2003はボランジェも力作、「2003 by Bollinger」をリリースしましたね。これぞシャンパーニュの漢です）1995年に初めて造られたこのトップ・キュヴェは、クロ・カザルのなかでも1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られ、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ、数少ないクロの単一畑のシャンパーニュですベースワインの一部は樽で発酵、瓶内熟成期間は12年にも及び、ドサージュは2g/Lです※最近のヴィンテージは8〜9年熟成期短縮1897年創業のクロード・カザルは、個性の異なるル・メニル・シュール・オジェとオジェの2つのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランです。クロード・カザルは長い間、ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給しており、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスも務めています。クロード・カザルの名、現当主デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られています彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットこれにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになりました。彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きいですエチケットを注意深く見てみると、RMではなくRCの表記されていることに気づきます。これは、小規模な家族経営であるクロード・カザルでは醸造スペースを一部屋しか設けることができず、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを得なくなってしまったためです。しかし実際には、醸造設備を持たない栽培家のための協同組合的なワイン造り(RC)と、RMとしてのワイン造りは、プレスからタンクまで完全に分けて行われているため、クロード・カザルのシャンパーニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘RMの作品と言えます。

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カテゴリー	その他 > 飲料/酒 > ワイン
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